ディスカッションが終わって腹が減っていたので芳葉へ。ゴーヤチャンプルーで豚キムチチャーハン。豚キムチチャーハンは、リベンジバージョン(笑)。
ゴーヤチャンプルーは、十分以上のおいしさ。アラマキさん的には・・・もうちっとゴーヤを厚切りにしてもらって、苦みと歯ごたえがきっちり出た方が好み鴨しれません。しかし、芳葉さんの野菜炒め系は盛りが素晴らしい(笑)
そして、先般のスペシャルチャーハンシリーズで唯一・・・う〜んが付いた豚キムチチャーハンをしのぶさんが改良してくれました。
まんず、豚バラを片栗粉(かな?)と下味で素揚げ。これは、ナイーーーーーースアイデア。大当たりだな。芳葉のパラパラチャーハンに強めのアクセントが効いて食が進む。そして、その豚バラ素揚げをキムチと一緒に上掛け展開。
う〜ん・・・白菜キムチがやっぱり折角の食感をなぁ・・・味はだいぶ締まったし、下味のついたカリカリ豚バラが食欲をそそるんだけど・・・白菜を噛んだ瞬間になんか気合い抜け(笑)っす。
う〜ん・・・点数は上がったけどランキングには影響せず・・・ごめんなさん、しのぶさん(笑)
豚バラ素揚げは・・・大ヒットっす。
若女将とも出産後初めて遭遇。変わらないナイスなスマイル接客。やっぱり、味が違うな、若女将がいると(爆笑)・・・なんちゃって。
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