自宅の足元な夕飯

チンタンタンで、イカのピリ辛炒め、担々麺。

小麦粉高騰の折り、飲食店の経営は大変だろうなと。値上げするか、量を減らすか、グレードを下げるか。

鷲は素直に値上げしたらと思うが。量や質下げて評判悪くするより、ウケは良いのではなんて。材料費下がったら値戻しすりゃいいだけだし。

色々な潔さがある訳だが。経営判断の難しい典型なのかなと。

うちは仕入れがない分、どこで値付け（付加価値）するか。相場の一言じゃ芸が無い訳で・・・。

プレゼンスをどう作るかだけ。

うちは、只今新たなプレゼンスを作って居る時期。この意識のある若い衆が間違いなく伸びてくるはず。